Gastronomisches Alphabet: Fyddschyn
Lernen Sie den Buchstaben „Ф“ kennen und entdecken Sie einen Fleischkuchen aus dem russischen Kaukasus!
Ф – Фыдджын
„Fyddschyn“ ist ein traditioneller ossetischer Fleischkuchen, der mit Rinderhackfleisch und Brühe gefüllt wird. Der Teig ist in der Regel ungesäuert und besteht aus einfachem Weizenmehl.
Früher wurde dieser herzhafte und gehaltvolle Kuchen vor allem zu Feiertagen gebacken. Heute kann man ihn nicht nur in Nordossetien, sondern auch in vielen großen Städten Russlands genießen.
