Gastronomisches Alphabet: Okroschka
Lernen Sie den Buchstaben „О“ kennen und entdecken Sie eine der bekanntesten russischen Sommersuppen.
О – Окрошка
Okroschka ist eine kalte Suppe aus fein gehacktem Gemüse, Fleisch und Kräutern, die mit Kwas oder Kefir zubereitet wird. Rezepte für Okroschka finden sich in Kochbüchern bereits seit dem späten 18. Jahrhundert, und jeden Sommer entbrennt aufs Neue der Streit darüber, ob Kwas oder Kefir die Suppe schmackhafter macht.
