Gastronomisches Alphabet: Doktorskaja Kolbassa
Lernen Sie den Buchstaben „Д“ kennen und entdecken Sie die berühmte russische Wurst.
Д - Докторская колбаса
Die „Doktorskaja Wurst“ (Doktorskaja Kolbassa) ist in Russland allen bekannt. Sie kam bereits 1936 auf den Markt und wurde nach einer langen Hungerperiode als zusätzliche Nährstoffquelle empfohlen („für diejenigen, deren Gesundheit durch den Bürgerkrieg und die zaristische Herrschaft geschwächt war“) – daher der Name.
Das Rezept besteht aus Rindfleisch (25 %), Schweinefleisch (70 %), Eiern (3 %) und Milch (2 %), wobei das Fleisch von höchster Qualität sein musste.